J'ai lu aujourd'hui la moitié de l'ouvrage de Jessie Inchauspé, Faites votre glucose révolution, Pocket, 2024. Il s'agit de "lisser ses pics de glucose" non pas en mangeant moins ou autre chose mais, simplement en changeant l'ordre d'injestion de ces aliments : les légumes en premier, ensuite viandes ou poissons (protéines), pour terminer avec des féculents et, pour conclure, un dessert (fruit ou gâteau ou chocolat). Le respect de cet ordre d'injestion vous permettra de "lisser les courbes" —j'apprécie cette expression innovante— de glucose pour ne pas subir d'irtrépressibles fringales au milieu de l'après-midi par exemple, ou juste avant d'aller dormir. Ce livre est aussi un bon exemple de vulgarisation scientifique intelligente. En montrant comment fonctionnent notre corps, nos cellules avec le rôle des mitochondries et du pancréas producteur d'insuline, l'auteur nous rapproche de nous-même.
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